Vins d'honneurs

en formules ...

2 Chouquettes traditionnelles /convive

2 brochettes cocktails salées ou sucrées /convive

2 tranches de brioche pâtissière

2 tomates d’amour à la graine de sésame

Prestation avec installation du buffet, service, débarrassage et décoration
6
(Tarif TTC par convive)
2 Chouquettes traditionnelles /convive

2 Macarons /convive

2 Navettes avec mousseline de canard et saumon /convive

2 Mini financier /convive

2 brochettes cocktail salées ou sucrées

Prestation avec installation du buffet, service, débarrassage et décoration
8
(Tarif TTC par convive)
3 Chouquettes traditionnelles /convive

2 brochettes cocktails salées ou sucrées /convive

3 macarons / convive

2 Tartelettes aux fruits frais de saison /convive ou 2 tomates d’amour à la graine de lin

2 verrines sucrée ou salée à choisir à la carte

Prestation avec installation du buffet, service, débarrassage et décoration
10
(Tarif TTC par convive)

ou à la carte ...

  • Mini brochette mets cocktail salé combinaison de 3 mets0,70€
  • (Tomate cerise, feta, olive noire, chorizo, saumon fumé, concombre, surimi)
  • Verrine foie gras, spéculoos, confiture de figue1,20€
  • Verrine mousseline de chèvre, tomate, concombre basilic1,10€
  • Verrine caviar de betterave et mousseline de thon1,10€
  • Verrine de noix de saint jacques et marmelade de mangue1,20€
  • Verrine de mousseline d’asperge, saumon fumé et tomate cerise1,10€
  • Verrine de filet de rouget mariné et mousseline de vache qui rit1,10€
  • Verrine de méli-mélo de melon au porto blanc et jambon de Bayonne1,10€
  • Verrine de guacamole et crevette mariné au basic et sirop balsamique1,10€
  • Verrine de radis et mousseline de chèvre et tomate séchée1,10€
  • Verrine de noix de saint jacques et surimi au coulis de poivron1,10€
  • Verrine de tartare de cabillaud et crevette, mousseline de curry1,10€
  • Verrine de saumon frais mariné et guacamole1,10€
  • Verrine de magret de canard et mousseline de parmesan1,20€
  • Pain surprise fantaisie pour 50 pièces24€
  • Assortiment de mini wraps1,10€
  • Navette mousseline de canard au porto et mousseline de saumon0,70€
  • Navette jambon de Bayonne ou saumon fumé0,80€
  • Navette mousseline de thon et crevette ou saint môret et concombre0,80€
  • Assortiment de légumes crus (carotte, tomate cerise, choux fleur, radis, brocolis)
  • Avec ses sauces cocktail, curry, 4 épices, 100 pièces30€
  • Tomate d’amour à la graine de sésame0,70€
  • Sucette de chocolat au foie gras0,80€
  • Mini blinis mousseline de chorizo ou tarama0,70€
  • Mini hamburger2,00€
  • Assortiment de petits fours chauds maison0.60€
(Tarifs TTC par pièce)
Bar à Tartines
Rillette duo de saumons, tapenade, mousseline de chorizo, mousseline de Thon
à tartiner sur différentes variétés de pain (pain céréales, campagne, tradition…)
3,0€

Bar à Huitres et bouquets
Huitres au vinaigre d’échalotes et citron
Bouquets et sa sauce Cocktail
3,3€

Bar à Foie gras de canard
Foie gras de canard avec marmelade de figue, sel de Guérande, airelles
Et melon poêlé au miel sur différentes variétés de pain (pain d’épices, brioche, graines)
3,5€

Bar à Daurade
Filet de daurade avec dés de pomme granny Smith et câpre
Mariné au jus de citron, huile d’olive, échalote, ciboulette
3,3€

(Tarifs TTC par pièce)
Animations chaudes devant les convives poêlées ou à la plancha

  • Brochette de foie gras poêlé et aiguillette de canard mariné au Sauterne3,50€
  • Cassolette de noix de saint sauce aux écrevisses ou sauce champagne3,50€
  • Brochette de foie gras poêlé et melon caramélisé3,50€
  • Cassolette de filet de rouget sauce vallée d’auge3,20€
  • Brochette de gambas et tomate cerise marinées et flambé whisky3,20€
  • Cassolette de gésiers et champignons frais poêles au vinaigre balsamique3,00€
  • Brochette de blanc de poulet et poivron marinée au citron et cumin3,00€
  • Cassolette d’escargot et champignons frais à la crème de roquefort3,00€
  • Brochette d’aiguillette de canard aux abricots moelleux3,00€
  • Cassolette de ris de veau poêlé au porto blanc3,60€
  • Brochette de blanc de dinde marinée au lait de coco et ananas3,00€
(Tarifs TTC par pièce)
  • Chouquette traditionnelle0,40€
  • Brioche pâtissière (la tranche)0,50€
  • Mini viennoiseries (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins)0,80€
  • Mini tartelettes aux fruits frais (fraise, kiwi, ananas, framboise, mangue)0,60€
  • Assortiment de petits fours sucrés0,90€
  • Mini brochettes de fruits frais0,60€
  • Verrine mousseline de chocolat au lait avec émietté de spéculoos1,20€
  • Verrine mascarpone framboise et concassé de pistache1,20€
  • Verrine panna cotta aux fraises Tagada1,20€
  • Verrine carpaccio de mangue, dés d’ananas et crème chantilly1,20€
  • Verrine mousseline de chocolat blanc et fraises1,20€
  • Verrine de pomme caramélisée au miel et pain d’épice1,20€
  • Verrine de mousseline de citron et spéculoos1,20€
  • Verrine de mousseline de chocolat noir et émincé de poire1,20€
  • Animations chaudes sucrées devant les convives :
  • Crêpes party, sucre, Nutella, confiture2,90€
  • Fontaine de chocolat avec fruits frais de saison et brochettes de bonbons (Chamallow et fraise Tagada)2,90€
  • Ananas flambé au rhum2.00€
  • Barbe à papa2,00€
  • Atelier Macaron1,30€
(Tarifs TTC par pièce)

Cocktails Dinatoires

Assortiment de petits fours chauds maison 4 /convive
Pain surprise fantaisie 3/convive
Assortiment de verrines à choisir à la carte 3/convive
Navette mousseline de canard et saumon 2/convive
Tomate d’amour à la graine de sésame 2 /convive
Brochette de viandes et légumes 2/convive
Mini wraps 2/convive
Soit un total de 20 pièces pour la partie repas

Plateau de fromages complet
Pain baguettes

Desserts
Verrine mascarpone a la framboise et concassé de pistache 1/convive
Verrine de mousseline de chocolat au lait et émietté de spéculoos 1/convive
Assortiment de macarons 1/convive
Opéra trio de chocolat 1/convive
27
(Tarif TTC par convive comprenant la livraison et sans personnel)
Assortiment de petits fours chauds maison 5/convive
Accras de morue sauce cocktail 2/convive
Samossa 2/convive ou mini wraps 2/convive
Assortiment de verrine à choisir à la carte 3/convive
Atelier bar a tartine
Rillette duo de saumon, mousseline de chorizo, tapenade, mousseline de thon
A tartiner sur différentes variétés de pain (céréale, campagne, tradition)
Pain surprise fantaisie 3/convive
Brochette de viandes et légumes 2/convive
Verrine de taboulé libanais 1/convive
Navette saumon fumé et jambon de Bayonne 2/convive
Animations devant les convives
Cassolette de noix de saint jacques sauce champagne
Brochette de foie gras poêlé et aiguillette de canard
Soit un total de 26 pièces pour la première partie du repas

Brochette de variété de fromages ou plateau de fromages complet 6 sortes
Salade verte
Pain baguettes

Desserts assiette gourmande
Assortiment de verrines sucrées à choisir à la carte 2/convive
Assortiment de petits fours sucrés 2/ convive
Assortiment de macarons 1/convive
40
(Tarif TTC par convive comprenant la livraison et le personnel pour 7 heures de prestation)